職員研修その1～郷土料理作り～

地域にお住まいで食生活改善推進員（ヘルスメイト）としても活動されている村上さん、岡江さんに講師として来ていただき、郷土料理作りを行いました。

2班に分かれ、鶏飯と地豆豆腐作り開始です～！

地豆豆腐作りに使う落花生は、ミキサーにかけ、片栗粉と水を入れて混ぜ合わせるとふわふわになりました。

鶏出汁がいい香り～！

 

出汁をとった後の鶏肉は、丁寧に身をほぐします。

 

薄焼き卵やパパイヤ、ネギを細かく切って、椎茸は鍋で煮詰めます。

お椀に盛り付けてみかんの皮や刻み海苔も散らしたら、出汁を注いで出来上がり！

地豆豆腐には、醤油やみりん、砂糖などで作ったたれをかけて美味しくいただきました。

 

お忙しい中、お時間を作って来ていただいた村上さん、岡江さん、本当にありがとうございました。